中国文化背景下，药膳食疗在我国具有长久地应用历史，药王孙思邈曾经在其著作中提到，若症状较轻或者病因较浅，应采用药膳食疗的方式进行医治。

因时而异

用寒远寒，用热远热

春秋适宜选择鸡鱼猪肉类药膳，夏季选用鸭龟类，冬天适宜羊肉类

因人用膳人的体质不同，药膳食补也不能一大切，小儿不宜大寒大热，老人不宜温燥，孕妇不宜活血化瘀

因地而异

不同的地区气候条件生活习惯有一定差异，地处潮湿饮食要温燥辛辣，寒冷之地饮食多热而滋腻，而南方大家都知道广东饮食多清凉甘淡

下面几个药膳食谱，请大家参考，具体情况咨询医师

一：石斛陈皮炖甲鱼：

材料:甲鱼一只，猪瘦肉150克，山药(鲜品)100克，石斛5-10克，陈皮5克，生姜2-3片，精盐适量。
功效:健脾益气养阴
烹制方法:将各物洗净，甲鱼切小块、焯水;上述物放入铜中，加入适量清水约1750毫升(约7碗水量);武火煮沸后改为文火煲1.5小时，再放入适量精盐调味即可。

二：冬瓜煲鲫鱼

材料:鲫鱼1-2条，冬瓜200克，黄芪15克，陈皮3-5克，生姜3-4片，食用油、精盐适量。>功效:益气健脾，利水化湿
烹制方法:鲫鱼宰净，去内脏，置油锅慢火煎至两边微黄;冬瓜不去皮，洗净，切块;黄芪、陈皮洗净，稍浸泡;上述食材一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，调入适量食盐即可。此为2-3人量。

三：虫草花毛桃煲乌鸡

材料:乌鸡半只，猪瘦肉150克，虫草花(干品)20克，五指毛桃40克，生姜2~3片、精盐适量。
功效:温中健脾理气。
亨制方法:将各物洗净，虫草花洗净后热水泡开备用;鸡肉洗净，切块放入沸水中焯水备用，猪瘦肉洗净，切块备用;上述物放入锅中，加入适量清水约1750毫升(约7碗水量);武火煮沸后改为文火煲1.5小时，再放入适量精盐调味即可。

四：桑椹红枣圆肉饮

材料:桑椹(干品)15克，红枣3-4枚
(去核)，圆肉15克，冰糖适量。功效:养肝血，益气补血
烹制方法:将各物洗净，放入锅中，加清水1250毫升(约5碗水量)，武火煮沸后改为文火煮30分钟，加入适量冰糖即可。
Tips:经期过后连续服用3-5天

优良的药膳要具备一般饮食的色香味形状，还要尽可能保持营养有效成分，不要用金属器

                           供稿：王晓琳